翡翠剁椒鱼头的做法_菜谱

新鲜鱼头洗净，切开。（我是请店家帮我开的，由于没说清楚店家就帮我剁成两半了，其实，连在一起才对）。葱姜洗净切片，然后垫在鱼头的底部。

鱼头上再均匀的抹一层盐和料酒，然后摆盘备用。

青辣椒剁碎，加一点盐拌匀，均匀的铺在一半鱼头的上面。红剁椒适量铺在另一半的鱼头上面。然后，淋上蒸鱼豉油，放入微波炉中火二十分钟（这个可以根据自己买的鱼头大小自己掌握）。用筷子插一下，很轻松的插入就好了，然后取出备用。

蒜头剁碎，炒锅放油，下入蒜末爆出香味，关火浇在鱼头上。

再淋上小磨香油，香喷喷的翡翠剁椒鱼头就做好了。