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焗鱼(2/6)
准备材料。
鱼洗干净，每一面划三刀，均匀的涂上盐，洒满姜葱蒜丝，撒上现磨的黑胡椒。
淋上黄酒，放置1小时。关于黑胡椒，用现成的胡椒粉代替也可以的。
在锅里铺上一大张锡纸，把入味的鱼平整的码进去。
锡纸四角向中心折拢，有利于水蒸汽的循环。倒入100克啤酒。
用中火烧到锅盖的边缘开始冒气，转小火10分钟就可以了。