打蛋盆内倒入酸奶和鸡蛋，用蛋抽搅拌均匀后，根据酸奶浓度考虑是否要加入牛奶，再加融化晾凉的黄油、苦杏酒（我用的香草精）、搅拌均匀。

在另外一个打蛋盆内，筛入面粉、泡打粉，然后加入糖和盐，把这些干料倒入蛋奶液中，用橡皮刀切拌匀，如果有少许小块干面粉没关系。

烤箱预热150c，烤盘放到中层，是为了给煎饼保温用。

中火加热平底锅，舀一勺黄油进去融化后，然后舀约三大勺（tbsp）面糊，每个煎饼面糊之间留有一定空间，（如果有迷你平底锅就直接啦）再放几个蓝莓放到面糊上，大约3、4分钟当面糊上出现泡泡时，把煎饼翻面，过1分钟左右，蓝莓果肉就破裂了，有汁水流出，再过两分钟就可以出锅了，把做好的煎饼放到烤盘上，保温，直到所有煎饼都出锅，从烤箱取出后，放到盘子里，撒上糖粉或者枫糖浆即可上桌。

如此高营养的早餐怎能错过呢？