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双色戚风蛋糕(9/11)
蛋清、蛋黄分离
油和牛奶搅拌均匀,逐个加蛋黄搅拌均匀
放20克糖搅拌均匀
分两次筛入低筋面粉搅拌成蛋黄糊
蛋清加5滴白醋，分三次加糖打到干性发泡
取1/3蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀
搅拌好后再倒入剩下的蛋白中翻拌均匀
剩下的蛋糕糊中放入抹茶粉翻拌均匀
倒在模具表面抹平
烤箱预热，最下层，130度烤25分钟，再160度烤25分钟
取出倒扣放凉脱模、切块