把咸鸭蛋的蛋黄和蛋清分离备用

在肉糜里放入咸鸭蛋的蛋清，加葱、料酒等调味，只放一个咸蛋的话可以再加点盐，两个基本上咸度差不多，搅拌上劲，摆好造型，咸蛋蛋黄藏在里面或者露出来都可以。

水开后蒸8-10分钟可以出锅