瘦肉洗净切片用少量芡粉、生抽、蚝油腌制一会，香干洗净斜切片，青椒切丝。锅热油后放大蒜末爆香倒入青椒肉片翻炒至肉片断生，然后倒入香干炒一会儿，加少量蚝油炒匀，喷一点水，加少量酱油炒匀盛出即可。(我的香干本来就是咸的所以不用再加盐了)