材料:
A:蛋黄3个、细砂糖20g、葵花籽油40g、牛奶40g、低粉60g、抹茶粉10g
B:蛋白4个、柠檬汁几滴、细砂糖40g、盐少许。
C:蜜红豆50g、玉米淀粉少许
继续搅打至细泡后,加入1/2细砂糖;继续打到蛋白变细腻,再加入剩下的糖继续搅打;
直至蛋白打至湿性发泡,用打蛋器拉出的蛋白顶端略弯就可以了;
切拌均匀后从一定高度慢慢将拌好的面糊倒入到模具内,让它自然堆叠;
用手指压住烟囱筒顶部,在桌上震几下,震出大气泡,用刮刀取少许面糊涂抹在烟囱模壁;放入170℃预热好的烤箱内,中下层,35分钟;出炉后立即倒扣,彻底凉后再脱模。