冰皮月饼-月三彩的做法_菜谱

先把咸蛋黄蒸一下，十分钟左右就可以了。

分别把糯米粉、粘米粉、澄粉、糖、炼乳、牛奶称好分量，然后把所有材料混合调和混合。

放到煤气上蒸15分钟左右，期间需要搅拌2次以上，直至面粉呈现糊状，将面粉放置冷却。

将紫薯和胡萝卜分别蒸熟，以筷子能戳穿为准。

将糯米粉炒熟，炒至略微发黄就关火。

按照个人口味选取部分紫薯和面皮混合，三彩月的其中一个皮色。

将余下的紫薯压至泥状，手搓圆，做成内馅料。

将半个蛋黄和紫薯包至面皮内，也可以选用豆沙，这个随自己的口味选择，我的面皮和内馅是2：3比例。

手不停将馅料往内包，直至包住，收口。

面团粘上熟糯米粉，拿月饼压膜机压出造型，所有的材料要以模具的分量来称重，我的这个模具是50g，我的面皮加馅料就是50g左右

依次分别将各个月饼包出，压膜，成品呈现。