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韭菜煎饼(雪菜)(2/3)
将水 面粉和韭菜放一个大盆里搅拌成糊状,一个方向搅的时间越长,煎出来的饼越有韧劲(搅好的程度是搅拌稍稍感觉有阻力,拿起筷子稍稍有粘起一点,这个不用特别控制,就是水多一点,煎出嫩一点)
加盐 可以自己尝尝生的面粉浆 感觉对了就行
开火,不熟练的开小点,放油,放两勺面粉糊到锅里 ,锅底面粉凝固,边转锅,边用勺底将上面的面粉往旁边推,逐渐形成一张大饼,下面煎的金黄焦焦,就将锅铲插入饼底,一下子将饼翻面,反面煎至焦焦的就可以了,中间要是快糊了 就加油,