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青椒肉片(1/10)
青椒去蒂去籽，洗净备用；由于青椒培育时，洒了很多农药。因此，青椒最好用淘米水浸泡片刻，再用流水冲洗干净； 青椒切块备用；
猪肉洗净后，切成肉片，用适量香油，盐，干淀粉，料酒抓匀，腌制片刻；
锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热；用干辣椒炝锅；
放入肉片，迅速翻炒至颜色变白；
调入适量生抽，翻炒搅匀；
放入青椒翻炒；
食材熟了之后，调入适量盐；
调入适量鸡精；
翻炒均匀，关火；
起锅，上桌。