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蛋黄酥(14/14)
黃油提前室温软化
咸蛋黄对切，喷上朗姆酒备用
黄油搓入面粉中，揉成光滑面团
准备白油（买大块肥膘自已炼的）
准备水油皮材料，揉成光滑面团（尽量揉得光滑）
用25g红豆沙包住半粒蛋黄，揉圆
把水油皮分成25g一个小面团，油酥皮18g一个小面团，水油皮包住油酥皮搓圆，压扁干成长条
从下向上卷
收口朝下松弛15分钟
再重复压扁，向上卷，松弛15分钟。收口朝下从中间压扁，擀成圆型
包好红豆沙馅，收口包紧，放入烤盘，表面刷上蛋黄液。预热烤箱，180度，上下火
先烤15分钟取出，再刷蛋液，再烤10分钟
让老妈去卖馒头店买了个福字印
不错吧！蛮有我们潮汕的味儿吧！