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山东大馒头(1/11)
糖和面拌匀；酵母提前用温水融化，温水不烫手就可、太烫会把酵母菌烫死，太冷酵母菌不会活，面发不起来。
面粉倒入酵母水，用筷子打成面絮
用力的揉吧，少年
揉到面团表面光滑就好了
盖好，待醒发。。。
这是发了一晚上的面（秋天，气温低，没有任何加温措施），体积大了差不多2、3倍，想下里面有多少气。接下来就要你用力的把气揉出来
撒面开揉
面团揉光滑，切成大小均等的面剂子，左扶着右手揉搓
揉出来效果就是这样的
锅里提前把水烧开，再把馒头进蒸笼，盖盖压实20分钟就好了
完成