将土豆去皮后水中煮熟后用勺子将其碾成泥。也可将土豆蒸熟或微波炉大火13分钟左右。
利用煮土豆过程中将鸡腿肉和酸菜或榨菜、大蒜、姜分别切成沫备用。
将切成沫的鸡肉加入盐、辣椒面、料酒、酱油、孜然粉、五香粉腌制至少5分钟。（为节省时间，可先切鸡腿肉腌制后再切其他材料）
在锅中倒入适量油，油热后将大蒜和姜先放入锅中爆香，再倒入酸菜沫或榨菜沫炒香，然后倒入腌制好的鸡腿肉翻炒。
鸡腿肉炒熟后加入事先碾好的土豆泥加适量盐和豆瓣酱一起中火翻炒，喜欢吃辣的朋友可以加辣椒面或老干妈。出锅前加孜然粉再大火翻炒片刻即刻出锅。
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