除黄油外，所有材料混合，使劲揉！揉出筋来，再加黄油继续揉匀。全靠揉面机了！
揉至面皮展开有薄膜出现，放置好，保鲜膜盖封住，放在加水的大蒸锅发酵，稍微加热一下，锅壁温温即关火。一小时多吧！
发酵到2.5倍大，拿出揉揉，去气泡。然后放案板上醒发15分钟。
将面团再揉，用面仗搓平，成一个大圆饼，然后卷起，放入盒子里。放一盆热水，盒子浮在上面，找个 大盖子盖上，第三次发酵。温度约40度，湿度约80%，直到面团再次发约1.5倍，即可去烤。
烤箱预热165度，面团表面刷一层蛋液。开始烤约35分钟，出炉，冷却一晚，切片吃！美食就是生活！
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