当欧洲奶酪与东方风味的组合引发热烈讨论，哥瑞纳·帕达诺PDO奶酪（Grana Padano PDO）正在以它独有的方式，走进更多中国人的味蕾与餐桌。7月30日，一场围绕“风味与文化”的媒体工作坊在上海展开。本次活动由欧盟资助，聚焦哥瑞纳·帕达诺PDO奶酪，集结多位专业嘉宾，通过知识讲解、主厨演示、风味互动三重环节，全面探索欧洲PDO奶酪在中国餐桌上的全新可能。

沉浸体验：构建奶酪知识与感官的双重通道

本次活动以知识普及为起点，系统梳理了欧洲PDO制度的历史背景、产区特色、熟成分级与追溯体系，向与会嘉宾呈现哥瑞纳·帕达诺奶酪作为高品质原产地保护奶酪的生产逻辑与文化价值。不同熟成阶段（9-14个月、16-18个月、20个月以上）的奶酪以切块、刨片、擦丝等形式呈现，辅以纹理结构与风味对比讲解，帮助嘉宾在品鉴中建立风味辨识的基础认知。

随后，由项目形象大使主厨刘萍萍演绎两款融合中式餐饮场景的创意料理 ——「帕达诺土豆丸子配番茄罗勒汁」与「葱烧海参奶酪烩饭」。前者以意式土豆丸子为灵感，融入中式消费者熟悉的番茄口味，并通过奶酪赋予菜品更多风味层次与营养厚度，适合现代家庭轻餐或融合餐厅菜单的轻盈前菜；后者则在经典“葱烧海参”的基础上，搭配帕达诺奶酪烩饭，打破传统中菜结构，将奶酪作为风味核心融入宴客场景，创造全新的中西融合表达。

演示过程中，主厨细致讲解了从奶酪使用比例、香气释放到食材融合技巧的关键要点，激发现场嘉宾热烈互动，大家围绕中西融合的实际应用展开了富有启发性的交流与探讨。

风味碰撞：抽卡机制激发中欧食材灵感

为打破认知壁垒，活动特别设置“命定风味卡”互动环节，邀请嘉宾以抽签形式组合奶酪与八款中式经典风味食材，如话梅、老干妈、咸蛋黄、玫瑰酱、榨菜、梅干菜小酥饼等，打造“随机搭配、现场试吃、自由评价”的多元体验。每张卡片附带风味角色与挑战指引，将严肃的风味探索转化为轻松愉快的现场社交游戏。

此环节现场气氛热烈，嘉宾围绕“中欧融合”“创意菜开发”“甜咸调和”等话题展开讨论，不少参与者更主动分享自身对奶酪的使用心得或菜品灵感。通过趣味化机制与真实口感交互，活动有效打通奶酪与中国本土风味之间的沟通通道，提升对奶酪适配性的认知广度与信心。

多触点传播：搭建专业对话与消费认知桥梁

此次媒体工作坊同步进行了微博直播，吸引线上观众实时参与讨论，扩大内容影响力与话题热度。活动促成多篇KOL原创内容发布，覆盖美食、健康、生活方式等多个兴趣圈层，助力哥瑞纳·帕达诺PDO奶酪与消费者建立更紧密的情感连接与认知基础。同时，三家行业代表媒体也对活动进行了专题报道，并与哥瑞纳·帕达诺奶酪保护协会（Consorzio Tutela Grana Padano）国际市场部代表进行了深度交流，围绕PDO原产地保护制度的价值、传统奶酪工艺的传承及中欧饮食文化的交流展开探讨，为项目后续传播注入更多专业视角与公信力。

作为年度“风味之旅”系列的重要节点，此次活动成功连接起专业意见领袖、内容创作者与潜在消费者，在教育层面夯实对PDO制度的理解，在文化层面激发了对哥瑞纳·帕达诺奶酪的共鸣与兴趣。媒体工作坊也为此前已落地的终端试吃活动提供了传播支撑，并持续助力“风味之旅”后续项目的推进，为哥瑞纳·帕达诺PDO奶酪走进更多中国城市消费者的餐桌铺就路径。

在未来几个月中，哥瑞纳·帕达诺将持续秉持“共融、共创、共享”的理念，通过更多形式多样、内容丰富的线下活动与线上传播项目，深化其在中国市场的可识别度与参与度。 

哥瑞纳·帕达诺PDO奶酪保护协会代表接受了豆果美食的专访，分享了其在中国市场的战略规划与未来展望。

Q1：随着中国消费者对欧洲PDO奶酪认知度的提升，哥瑞纳·帕达诺作为欧洲硬质奶酪代表，将如何通过教育合作来更多地提高产品在中国市场的应用？
A：自2007年以来，哥瑞纳·帕达诺通过烹饪节目、厨艺大师班及城市主厨活动，逐步建立起在中国的认知基础。未来，协会将以ORIENT项目（2025–2027）为核心，继续携手中国本地厨师与美食达人，共同研发融合菜谱，并通过烹饪视频、线上内容及院校合作培养新一代厨师，让更多消费者了解并使用PDO奶酪。

Q2：目前在中国市场，针对普通消费者和美食爱好者，有哪些具体的奶酪教育或烹饪课程、线上内容合作或线下体验活动？实际效果如何？
A：过去多项项目的落地显著提升了一线城市的知名度，并积累了大量年轻职场人群及家庭用户的关注。当前，协会正与形象大使主厨及多位KOL合作推出定制菜谱和视频内容，通过微信、微博和中文官网等平台触达更多消费者，逐步增强大众对PDO奶酪的信心与兴趣。

Q3：针对家庭厨房和日常菜谱开发，团队会如何引导中国家庭用奶酪做出适合本地口味的创新菜肴？
A：哥瑞纳·帕达诺致力于帮助中国家庭将奶酪融入日常烹饪，通过开发多款中西融合菜谱，如炒时蔬搭配刨丝奶酪、葱烧海参奶酪焗饭、奶酪松露意面、以及奶酪馅料的饺子或咸点心等。我们通过微信、微博及中文官网发布这些菜谱，并与KOL和大使主厨合作，展示奶酪在中国厨房中的多种创意搭配方式，激发家常厨师的灵感。

Q4：未来是否有计划开展更多中西融合、奶酪入中餐等主题的菜谱征集、厨艺比赛或达人共创项目，激发用户参与和二次传播？
A：是的，ORIENT项目（2025–2027）将继续推动与KOL和大使主厨的合作，开发并推广中西融合菜谱，制作定制视频、菜谱和社交话题，举办媒体工作坊、记者探访和烹饪活动。通过这些举措，协会希望让哥瑞纳·帕达诺不仅是高品质PDO认证进口奶酪，更成为中国厨房中灵感丰富、用途广泛的多元食材。

*由欧盟赞助。本推广活动所表达的观点和内容仅代表作者个人观点，不一定反映欧盟或资助机构的立场。欧盟及资助机构对此不承担任何责任。