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蘑菇焖饭的做法

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蘑菇焖饭

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食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

香菇 20克

、

草菇 20克

、

金针菇（可选） 20克

、

熟鸡肉（可选） 20克

、

大米适量

、

大蒜 1瓣

、

葱 1根

、

盐 1/4小勺

、

蚝油 1小勺

、

鸡精少量

、

老抽 1/4小勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
香菇、草菇切片，金针菇切掉尾部。蒜切蓉。熟的鸡胸肉撕成丝
步骤2/5 点击查看大图
锅内放少量油，冷油爆香蒜蓉
步骤3/5 点击查看大图
加入香菇、草菇，中高火翻炒片刻至出水（蘑菇受热后出水），然后加入金针菇，小心翻炒
步骤4/5 点击查看大图
加入大米、适量高汤或清水，翻炒均匀，加入盐、蚝油、老抽（如果喜欢深色的话）、鸡精
最后一步点击查看大图
大火煮开后转小火，往里边加入鸡丝。加盖焖约20分钟，直到米煮熟，汁收干即可。出锅撒上葱花装饰

小贴士

1. 金针菇其实放在这里不是很有必要，而且很容易就碎了，混在饭里边也吃不出来，我是因为家里没有其他蘑菇啦，大家可以换成鸡腿菇啊、新鲜香菇之类的 2. 我这里直接用的大米，所以要焖上20分钟才能熟，放水的量要自己拿捏，比平时煮饭多一点点。也可以用熟米饭，焖不到10分钟就可以，水的量要减少，不然就成汤饭了 3. 鸡丝加入是为了增加点肉味，不加，纯素素的蘑菇味儿也很香

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-27

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