炸酱面【九阳面条机】

Name: 炸酱面【九阳面条机】
Ingredients: 面粉 500g

浏览 19.8万 · 收藏 2961 · 学做 8

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食材清单加入采购清单

面粉 500g

、

五花肉 250g

、

黄豆酱 100g

、

甜面酱 50g

、

黄豆酱油 50g

、

茄子 1个

、

葱姜蒜适量

、

香油适量

、

糖适量

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
今天我给大家带来一道清香解腻的炸酱面，不腻口的关键是酱里加入了茄丁，肉香，酱香，茄香俱全。
步骤2/16 点击查看大图
茄子切小丁备用。
步骤3/16 点击查看大图
葱姜蒜切末备用。
步骤4/16 点击查看大图
五花肉切小指肚大小的丁备用，想吃肉更过瘾，可切大些。
步骤5/16 点击查看大图
选择自己喜欢的菜码，切丝备用。
步骤6/16 点击查看大图
将黄酱，甜面酱，酱油混合均匀，备用。
步骤7/16 点击查看大图
肉丁用料酒腌制片刻，下油锅煸炒肉丁至出油。
步骤8/16 点击查看大图
下入葱姜蒜炒香，葱的量要大些。
步骤9/16 点击查看大图
下入混合好的酱汁，小火慢慢翻炒，当酱香味浓郁，小泡均匀时，加半碗开水，继续熬制，直到酱汁再次变浓，如果你时间充分，反复三次。没时间一次就行。目的是酱香充分释放融合。一般不用加盐，如果口重适量加盐。
步骤10/16 点击查看大图
加入茄丁，炒至软烂，调入适量的糖，香油即可。
步骤11/16 点击查看大图
九阳面条机登场，这款真心好用。
步骤12/16 点击查看大图
贴心的量杯标注了人数用面量。加面粉。
步骤13/16 点击查看大图
开机，从注水口用有刻度的量杯加相应量的水。
步骤14/16 点击查看大图
自动和面片刻后，出面。加面，加水，出面，就是这么简单。
步骤15/16 点击查看大图
煮熟面条。
最后一步点击查看大图
加上菜码，拌入炸酱，剥头蒜，开吃。