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紫薯糯米糍的做法

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紫薯糯米糍

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没有买到芒果，就试了试紫薯，还不错，但还是觉得芒果馅的比较好吃！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

糯米粉

、

紫薯

、

纯牛奶或者椰浆或者旺仔

、

白砂糖

、

油

、

玉米淀粉

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好紫薯，椰蓉，白砂糖，纯牛奶，糯米粉，淀粉。
步骤2/10 点击查看大图
把糯米粉和玉米淀粉白砂糖，牛奶加一起，搅拌至无颗粒。稀稠度为用筷子挑一下可以拉成很长的丝线。你可以把粉浆做的比我这个稠，蒸好之后会稍微没那么粘。
步骤3/10 点击查看大图
搅拌到无颗粒，加入适量食用油，继续搅拌均匀。然后锅里烧开水之后把糯米粉浆和切成块儿的紫薯放蒸屉抢蒸15分钟，也可以用筷子插糯米粉浆底部查看有没有篜熟。
步骤4/10 点击查看大图
糯米蒸好之后放凉或者放冰箱里稍微冻一下，包馅的时候会稍微不那么粘手。紫薯加入白糖趁热搅拌均匀。
步骤5/10 点击查看大图
手上沾点水会不那么粘手。
步骤6/10 点击查看大图
包入紫薯馅，可以多包点，我准备的馅有点少，所以就放的少了点。
步骤7/10 点击查看大图
收口，用手团几下，不太圆没关系，沾上椰蓉就看不出来了，嘻嘻（请自动马赛克掉亮晶晶的肥肥手）
步骤8/10 点击查看大图
把团好的糯米糍放椰蓉碗里滚一圈，就可以了。
步骤9/10 点击查看大图
就还数这个圆一点点，嘎嘎。
最后一步点击查看大图
做好的样子，样子有点丑丑的。⊙▽⊙

小贴士

蒸之前的糯米浆要做稠一点，不然会很粘手，蒸出来太软口感没有那么好。下一次我会试试和成面团，篜熟再包馅，吃起来口感会比较Q弹一些！椰蓉在淘宝上面买的，很容易买到。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-03

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