手工鱼丸鱼面
-
步骤1/4
黄花鱼去头洗净，控干水。先用刀拍散拿去可以捡出去的骨刺。就开始剁。要剁得很久哦。（里头有小刺，一定要剁的黏黏的才行。市场有缴好的鱼肉就更好了。）
-
步骤2/4
鱼肉中放三个鸡蛋清。两小勺盐，一小勺白糖（提鲜），一勺料酒，一勺略稠的水淀粉。（吃饭用得勺子）葱姜切得特细的沫。开始神一般疯狂的拿筷子朝一个方向搅。一直搅到有些搅不到为止。（证明鱼泥上浆了）然后开始摔打。你要用一个够大的盆子，不要摔出来哦！哈哈哈。（用手心拖着摔不要用手前掌摔会飞出鱼泥的）我摔了大约半小时。真挺累人啊！
-
步骤3/4
把一部分揉成丸子，手上略沾水鱼泥不会粘手。放一个盘子里。做这个同时锅里装水开始烧。剩下的鱼泥装进尼龙裱花袋，等着挤鱼面。
-
最后一步
水开后中火用勺子把鱼丸下入锅中，再拿起裱花袋往外挤鱼面。你停鱼面就会断。（如果鱼泥上浆不够鱼面不会很长哦！）鱼丸都飘起来就好了。加盐 香菜 小葱 白胡椒粉。OK，一碗纯手工鱼丸鱼面就大功告成了！那真叫一个鲜啊！好吃不得了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-10-07
手工鱼丸鱼面的相关分类
手工鱼丸鱼面的相关推荐
-
酱香羊蝎子，羊肉下酒羊汤进补，小寒节气一锅炖，热气暖身
133374人看过 -
淮山鸡汤
212954人看过 -
身边的他/她#最萌缤纷儿童节#
33244人看过 -
酸奶蛋糕
5543人看过 -
可以喝汤的麻辣烫
120129人看过 -
软糯Q弹，肥而不腻❗️秘制红烧肉
739709人看过 -
米羹（豆浆机版）
4342人看过 -
#中秋团圆食味#植物油版奶香曲奇
135739人看过 -
香菇粉天然味精
13283人看过 -
章鱼鸡蛋卷
5375人看过 -
告诉她
2924人看过 -
烤卷心菜（空气炸锅版）
50440人看过
