巧克力豆曲奇 Chocolate Chip Cookie
巧克力豆曲奇是一款最受欢迎的家庭小点心。我一直对烘培都没啥兴趣,主要因为懒…后来一次偶然的机会发现我家宝宝特别喜欢趣多多饼干,突然就有了超强动力!估计很多妈妈都会有共鸣吧~开始是在国外菜谱分享网站上看到的方子,但我在尝试几次之后做了一些调整,主要是针对甜度和口味的调整,减少了黄油、糖和巧克力豆的份量。外国人的口味偏重,太甜太腻,不适合宝宝吃。
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步骤1/9
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我习惯先把菜谱抄在小纸条上,放在方便随时查看的地方,这样做的时候比较顺,不会忘东忘西。主要还是做的太少,做的多了自然就都记得了。先将两个鸡蛋打匀。
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步骤2/9
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将黄糖(最左。我这里用的是红糖,还是推荐用黄糖,红糖容易结块,在搅拌的时候不容易拌匀。搅拌碗中的红糖是我事先用手把所有结块部分捏开了的。)、打匀的鸡蛋、白糖、软化的黄油在搅拌碗中搅拌均匀。
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步骤3/9
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加入香精。
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步骤4/9
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放入面粉。图中的克数是含了碗的克数。
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步骤5/9
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放入盐和苏打粉,搅拌器搅拌均匀。
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步骤6/9
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这是扮好的面团大概的样子,闻上去应该已经有香甜的味道了,主要是香草精的功劳。在拌巧克力豆前把烤箱打开,预热到200摄氏度。
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步骤7/9
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拌入巧克力豆。这一步只能用手拌,机器搅拌的话可能会打碎巧克力豆。不要一次性把巧克力豆都拌进去,可以分几次拌入,这样比较容易拌匀。找一个大木勺,拌起来比较给力。
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步骤8/9
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用调羹(稍微大一些的那种)将拌入巧克力豆的面团舀出来。舀出来大概是图中这个样子,每个面团之间距离至少要像图片中这么宽。在烤箱加热过程中面团会膨胀,放的时候就要留出余地。
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最后一步
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烤箱里面烤8-10分钟。拿出来就长这样了。
记得提前把黄油从冰箱拿出来软化哦~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-10-09
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