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炒黄糍粑的做法

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炒黄糍粑

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我的家乡在湖南郴州市桂东县，黄糍粑是我们家乡的特产。一般是在冬季制作黄糍粑，春节期间去走亲戚朋友，每家必备的一道菜。其实也算不上菜，一般都在上菜前上桌，应该称为点心。其中做法有多种，这是较复杂的，也是最好吃的。

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10~30分钟 | 配菜(中级)

黄糍粑

、

腊肉

、

蒜苗

、

芹菜

、

香菇

、

盐、鸡精

烹饪步骤

步骤1/3
1、首先黄糍粑切条，腊肉切小块，蒜苗切丝，芹菜切条，香菇切小块备用。
步骤2/3
2、热锅下油，先炒腊肉，炒出香味下芹菜、香菇翻炒，最后放入蒜苗，继续翻炒，加盐，可适量多加一点点盐，出锅备用。
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3、把黄糍粑用水冲洗沥干。热锅下油，黄糍粑沥干水后下锅，不断翻炒，因为糍粑会粘锅，所以要不断翻炒，糍粑变软后，倒入之前炒的配菜，翻炒加盐加鸡精。即可出锅。

小贴士

黄糍粑一定要用冷水冲洗沥干，否则会粘连在一起。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-09

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