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红酒烩牛尾（铸铁锅版）

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啊瑜佬

俗话说：“人不可貌相”，牛尾也一样，看起来不起眼，但入菜绝对高大上。在西餐厅的菜谱上经常会见到以牛尾为主的经典菜肴：牛尾浓汤、红酒烩牛尾等，这说明牛尾在西菜里还是占一席之地的。国内市场上新鲜的牛尾巴基本上要提前一周预定，基本上都是黄牛为主，关于牛尾巴怎么买到手大家还是花点时间好好找哦！
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   配菜(中级)
牛尾巴 1条
、
红葱头 1个
、
胡萝卜 2根
、
黄油 5g
、
橄榄油 5ml
、
黑胡椒 1克
、
红酒 300ml
烹饪步骤
小贴士

建议用密封性能好点的锅来煮这道菜，铸铁锅是最佳选择，不过砂锅也行，就是水份蒸发太快了！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-10

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