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蜜汁叉烧肉

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朵云美食

叉烧在广式快餐中被点率是极高的，有单独的叉烧饭，也有双拼的叉鸡饭（叉烧和白斩鸡）和叉鹅饭（叉烧和烧鹅），都是非常美味的。做叉烧肉我选用的是上下有点肥肉，中心则夹着带梅花的瘦肉，这种肉厚度也刚好，烤制中把上下多余的油脂都烤去了，成品是香甜多汁，而且肉质嫩而爽口。这道菜是我们家的保留菜之一，我们家的两个小朋友也特别爱吃。
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   切墩(初级)
夹层猪肉 1000克
、
白砂糖 50克
、
盐 3茶匙
、
生抽 3汤匙
、
老抽 1/2茶匙
、
花雕酒 3汤匙
、
蜂蜜 2汤匙
、
麦芽糖 2汤匙
烹饪步骤
小贴士

1.做叉烧肉一定要选好食材，如果买不到这种肉，可以买梅头肉，实在买不到这两种肉，可以用五花肉，但口感就略差些。 2.烤的时间和温度要根据自己的烤箱来调节。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-20

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