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清蒸鲍鱼的做法

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清蒸鲍鱼

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亲朋好友聚会，秀一下厨艺，被夸奖几句，也是沾沾自喜的。其实，喜欢泡在厨房的同学都知道，有些宴客大菜其实都是简单的不能再简单了，如清蒸鲍鱼，听起来高大上，好像很难的样子，其实做起来真的简单得不得了，端上来绝对抢眼球，吃起来也鲜美入味。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

鲍鱼 8只

、

小米椒 2个

、

芹菜 1小把

、

生抽 20ml

、

食用油 10ml

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
选鲜活鲍鱼，取出鲍鱼肉，清洗干净。
步骤2/9 点击查看大图
鲍鱼肉进行打花，个头较大的鲍鱼可将鲍鱼肉片成片。
步骤3/9 点击查看大图
小米椒与芹菜洗净，切成珠。
步骤4/9 点击查看大图
加入生抽与食用油，拌匀调成酱汁。
步骤5/9 点击查看大图
将酱汁均匀地加入鲍鱼中。
步骤6/9 点击查看大图
煮开水，放入鲍鱼。
步骤7/9 点击查看大图
中大火，约蒸5分钟左右。
步骤8/9 点击查看大图
熄火，取出盘子。
最后一步点击查看大图
宴客时，可将蒸好的鲍鱼放入小盘子，分餐食用。

小贴士

鲍鱼打花是为了让酱汁更入味；将鲍鱼肉片片，是为了容易蒸熟，避免鲍鱼蒸的时间过长，影响鲜嫩的口感。鲍鱼的处理可以请市场的师傅帮忙解决。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-20

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