汆丸子汤
汆丸子口感鲜嫩弹牙,汤汁鲜香,在这渐渐变冷的北方,喝上一碗热乎乎的汆丸子汤最是暖口暖心了。
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步骤1/9
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猪肉末里放入盐,料酒,胡椒粉,蚝油,1个鸡蛋,生抽,葱末,姜末,少许香油,玉米淀粉。
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步骤2/9
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分次加入花椒水,朝一个方向搅打上劲。
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步骤3/9
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炒锅倒少许油,炒香葱丝和姜丝。
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步骤4/9
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这个汤是我炖了肉的汤。
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步骤5/9
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舀两勺肉汤,加适量水。
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步骤6/9
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水开后改微火,下入丸子。
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步骤7/9
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改中火煮至丸子浮起,放入少许紫菜同煮。
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步骤8/9
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连汤带丸子盛入碗中,加少许胡椒粉,香菜,几滴香油即可。
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最后一步
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汤汁清爽鲜香,丸子弹牙鲜嫩。
因为我用的是炖过肉的汤,很咸,所以做好的汆丸子汤就不必再放盐了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-10-21
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