糖炒山楂
简单的小零食，甜味中和了山楂的酸味，酸酸甜甜的简直欲罢不能，晚上买了一斤不到一小时就被我吃光了。不想跑老远去买，于是动起来自己做的脑筋，到豆果查了菜谱，哈，这么简单！隔天马上买了一斤回来自己捣鼓。
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步骤1/5
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山楂去了梗，洗净晾干。
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步骤2/5
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炒锅洗净，放入白糖和适量的水小火翻炒，注意不要糊锅了。
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步骤3/5
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煮至感觉没有砂糖粒了，冒起透明均匀的泡泡就可以关火，倒入山楂翻炒。
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步骤4/5
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山楂在锅里迅速翻炒，透明的糖浆渐渐变成白色的。
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最后一步
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山楂上挂好糖霜，锅里的糖浆都变成白色干燥的糖砂就好了
1.我一开始水加少了，糖溶化不了，中途加水了，没问题的。2.糖熬好了要马上关火炒山楂，炒的时候要快，不然太热了山楂会破皮。3.还要注意小心点，不要让锅铲铲到山楂破皮。山楂破皮了会流出汁水，让外层的糖霜溶化不好保存。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-10-21
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