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糖醋素排骨的做法

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糖醋素排骨

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前段时间和朋友在一家素菜馆吃饭，其中有一道素排骨外型做的好逼真，尝过后味道还好，酸酸甜甜蛮开胃的。于是自己在家也试着做了一份，不想吃的太油腻，没做第二次复炸，烧好酱汁直接和食材拌匀。味道还不错，外形就差很多了。好在做法简单、偶尔可以做一点来哄哄孩子O(∩_∩)O~

食材清单加入采购清单

10分左右 | 切墩(初级)

莲藕半节

、

油条 1根

、

葱 1根

、

姜 1块

、

盐适量

、

油适量

、

酱油 2汤匙

、

米醋 2汤匙

、

鸡粉少许

、

生粉少许

、

糖少许

、

番茄酱 2汤匙

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
食材：油条、莲藕、葱、姜块。
步骤2/13 点击查看大图
莲藕去皮、切条（做成肋骨状），油条切成比肋骨短的段。
步骤3/13 点击查看大图
烧开一些水，放上1勺盐，倒下藕条焯熟。
步骤4/13 点击查看大图
捞起过一下凉水，沥干。
步骤5/13 点击查看大图
用筷子或小刀在油条的中间穿一个洞。（如图）
步骤6/13 点击查看大图
把藕条穿在油条中间（如图）全部处理好。
步骤7/13 点击查看大图
调糖醋汁：用碗盛起酱油、白糖、米醋、生粉、鸡粉、加少许清水搅拌成酱汁，放在一旁备用。
步骤8/13 点击查看大图
姜去皮切片、葱梗部分切段。
步骤9/13 点击查看大图
热锅倒少许油，下葱段、姜片爆香。
步骤10/13 点击查看大图
酱汁再次搅拌片刻，倒进锅内。
步骤11/13 点击查看大图
倒入番茄酱翻炒均匀。
步骤12/13 点击查看大图
倒入穿好的素排骨继续翻炒片刻、直至酱汁裹满排骨。
最后一步点击查看大图
铲起、装盆、撒点葱花即可~

小贴士

酱汁一次性要调足，素排骨在锅内不可拌的太久、以免油条融化，影响外形完整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-24

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