扁豆焖面
总看电视里有人吃，貌似很好吃的样子，所以就试试
-
步骤1/4
点击查看大图
我就是按照我当时怎么做的就怎么写了，图可能拍的不太全，因为那时候也没想上传，就没怎么拍照。将肉切片，扁豆掰成长段，备用
-
步骤2/4
点击查看大图
首先将扁豆入油锅里炒，炒到表皮起皱，盛出，锅里还剩一些油，在这个基础上再放点油（个人认为油稍微多一点点，一是口感好二是色泽亮），油烧热后放入肉片辣椒翻炒，然后放点老抽让肉上色，肉基本炒熟时放入之前盛出来的扁豆，翻炒几下，放入清水，水一定要多放一些，放入盐，糖，鸡精，蚝油，老抽，（这几样调料的用量都应该比平时做菜时的量多一点，因为还要下入面条），盖上锅盖，等菜开锅，开锅后要盛出一半的汤来（这就是为什么之前说水要多放一些）备用，在剩余的菜和汤上均匀铺上面条，盖上锅盖焖煮，等到汤汁快收干时，沿着锅边倒入刚才盛出来的汤，再盖上锅盖焖一会，反复几次直到面条熟透汤汁快收干时然后拌匀，出锅
-
步骤3/4
点击查看大图
好啦，扁豆焖面制作完成
-
最后一步
点击查看大图
有的菜谱上说要先把面条蒸熟后再与扁豆焖在一起，也许这样的做法会简单些，但是我个人认为那就不是焖面了，而是炒面或菜拌面了。直接放入生面条这种做法的风险会大一些，因为很容易面还没熟，汤就干了或者糊了，但是只要火别太急，汤勤加一点，这种结果是完全可以避免的，这样做出来的面条可以吸收到全部的汤汁，味道嘛。。。自然是美美哒
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-10-26
扁豆焖面的其他做法
扁豆焖面的相关分类
扁豆焖面的相关推荐
-
铁锅豆角焖面
651565人看过 -
铁锅焖面
139445人看过 -
番茄娃娃菜
110878人看过 -
炸鸡蛋泡泡
103849人看过 -
扁豆焖面
49774人看过 -
红薯山药粥「吃它」
447035人看过 -
经典土豆鸡块
1025007人看过 -
【家常菜】娃娃菜这样炒，简单又下饭
1471956人看过 -
记忆中的陕北味道——炸鸡蛋泡泡
357314人看过 -
#一人一道拿手菜#番茄丝瓜
3784868人看过 -
丝瓜炒鸡蛋
14706001人看过 -
西红柿鸡蛋面
1612023人看过
