冰糖肘子-爱吃肉肉不油腻
喝了两天粥,周末晚上还是好好做饭吧哈哈哈,一周只有时间认真做一餐饭,丰富一下家里的气息。
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步骤1/10
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肘子洗净去毛,沿软骨切开不切断。
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步骤2/10
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锅内放水煮沸,加入姜片和一汤匙料酒。
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步骤3/10
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放入肘子汆水十分钟啦,其实看了皮紧了,肉沫不增多了就差不多了
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步骤4/10
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汆水后把肘子捞出,肉汤去除浮沫盛出备用
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步骤5/10
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炒糖色。锅洗净后大火靠干,同时加入油和冰糖,冰糖容易爆裂一定要小火慢慢炒熔化。放入肘子慢慢炒,翻四次。澎溅比较严重可以学我拿盾牌
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步骤6/10
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微红,表皮有皱,炒好出锅
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步骤7/10
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洗净锅,少量油,放入葱,姜,大料,香叶,肉桂炒香,肘子用刀划开方便入味,下锅大火翻炒一分钟,加入适量生抽,少许老抽继续翻炒一分钟
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步骤8/10
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加入刚才留出的肉汤,大火煮沸后小火慢煮2小时,每15分钟翻一次
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步骤9/10
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大火收汁,淋在已盛出的肘子上,撒少许葱末
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最后一步
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不腻,一顿两个人就消灭啦哈哈哈
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-10-26
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