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口感酥脆的鸡蛋灌饼的做法

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口感酥脆的鸡蛋灌饼

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经过灌饼摊儿，老公说我想吃你做的，我说：好勒～再次挑战自我

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1小时以上 | 配菜(中级)

面粉 250g

、

热水 100g

、

冷水 50g

、

盐适量

、

葱适量

、

鸡蛋 5个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
基础材料
步骤2/9 点击查看大图
面粉中加入热水搅拌成团（偏干），随后加入冷水慢慢揉成团，如图
步骤3/9 点击查看大图
加盖保鲜膜，醒30分钟
步骤4/9 点击查看大图
将醒后面团平均分成7份
步骤5/9 点击查看大图
取其中一份，擀成鸭舌状，刷一层油，对着卷成如图状
步骤6/9 点击查看大图
按压后擀成如图状薄饼
步骤7/9 点击查看大图
将鸡蛋打碎，与葱末混合放入适量盐
步骤8/9 点击查看大图
平底锅放入适量油（热锅凉油），放入饼皮，微黄后翻面，戳一小口倒入适量鸡蛋液
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

加冷水的时候，面团与水刚开始并不融合，不用担心，慢慢揉，只需时间而已《

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-30

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