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口感酥脆的鸡蛋灌饼(6/9)
基础材料
面粉中加入热水搅拌成团（偏干），随后加入冷水慢慢揉成团，如图
加盖保鲜膜，醒30分钟
将醒后面团平均分成7份
取其中一份，擀成鸭舌状，刷一层油，对着卷成如图状
按压后擀成如图状薄饼
将鸡蛋打碎，与葱末混合放入适量盐
平底锅放入适量油（热锅凉油），放入饼皮，微黄后翻面，戳一小口倒入适量鸡蛋液
成品