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绿豆汤的做法

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绿豆汤

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绿豆汤一直烧不好，不知为什么总会发红。今天叁考了大家的做法，改良烧了一下。

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30–60分钟 | 切墩(初级)

绿豆 2把手

、

水适量

、

蜂蜜，白糖自己喜好放

烹饪步骤

步骤1/2 点击查看大图
抓2把薏仁和绿豆洗净待用。再洗净前先烧一碗水，足以淹没绿豆的分量。水烧开后倒进洗净并沥干绿豆的碗中。浸泡1-2小时。
最后一步点击查看大图
2小时后，再把绿豆沥干并倒入盛满冷水的小锅中，大火烧开(大约5钟)。然后开小火烧3分钟。把汤汁倒出来。然后再加冷水大火让它烧5-8分钟。再开小火煮3分钟左右，摇出来看是否酥烂(大致已经能咬下的)。确定OK，关火。但记住，全程不要用锅盖盖着烧。因为绿豆超过时间的煮，闷。颜色就会变红。就不好了。让它自然凉，或者放进盛满冷水的脸盆里浸泡冷却即可。再按自己喜好放冰糖或蜂蜜即可。

小贴士

全程烧煮，不要盖锅盖。不然闷热过度就发红，营养价值就不好了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-30

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