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椒盐皮皮虾的做法

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椒盐皮皮虾

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喷香扑鼻，大肚子七个月的我第一次做皮皮虾。外焦里嫩喔！好有海边大排档的风味，哈哈！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

皮皮虾 750g

、

姜蒜葱，

、

小米椒

、

红椒

、

黑胡椒粉，椒盐

烹饪步骤

步骤1/2 点击查看大图
1.红椒切圈，皮皮虾洗净，用料酒浸泡十分钟，下锅前刷干沥水（避免油炸溅出来）
最后一步点击查看大图
2. 锅内放油300ml，因为我买了两斤虾，炸了三分之二。亲们根据虾量来决定油量。注意一定要把油温烧热八成以上，这样才能外酥里嫩。炸6—10分钟。时间看虾量来定，以虾壳酥脆捞起来。（由于某人中途捣乱，害我又回锅一道，实则一道成功即可。）3.倒出多余油，锅内留50ml油。倒入姜蒜辣椒末和红椒圈煸香4.倒入虾，放适量盐，黑胡椒粉和椒盐粉，倒入少许之前泡制的料酒，煸炒出锅，撒入少许葱花。一盘美味就做好了！

小贴士

小心尾巴的刺，吃起来可不容易喔。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-30

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