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小时候的记忆～油炸面叶、排叉的做法

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小时候的记忆～油炸面叶、排叉

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曾记得，小时候最开心的日子，莫过于下雨天，因为，每当下雨，妈妈总会在家做些好吃的，在那个时候，自己家里炸的东西就是最好的零食了，犹记得两手拿着吃的，在自家门前戏水，天空偶尔下几滴小雨，每每想起，很是怀念，忆曾，那些年岁！

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30–60分钟 | 切墩(初级)

面粉适量

、

鸡蛋任意

、

盐适量

、

芝麻适量

、

酵母适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
首先，就是和面了，根据自己情况加入面粉，将酵母粉加入面粉中，加入适量的盐，打入鸡蛋，和面，根据情况调入温水，和成面团
步骤2/14 点击查看大图
将和好的面静置进行发酵，不需要发的太大，稍微发些就好
步骤3/14 点击查看大图
将发好的面团取一个小剂子，擀成圆饼
步骤4/14 点击查看大图
稍微大一些撒上黑芝麻，继续擀，使芝麻嵌入面内，不容易脱落
步骤5/14 点击查看大图
为防止面沾，可以撒些干面粉再擀，擀至厚度适中，均匀即可
步骤6/14 点击查看大图
用刀先横切成宽度相同的面条，再斜刀切成菱形，面叶生胚就做好了
步骤7/14 点击查看大图
也可以揉面的时候将芝麻揉进去，这样就不会掉了
步骤8/14 点击查看大图
擀成面皮，芝麻均匀的分布在面内, 也不会脱落
步骤9/14 点击查看大图
将面皮切成大小相同的条状
步骤10/14 点击查看大图
将两张叠在一起，用刀在中间切一个口
步骤11/14 点击查看大图
将一头从中间切口处掏出，就成排叉了
步骤12/14 点击查看大图
准备就绪，锅内热油，待油热，下入面叶、排叉，炸至金黄捞出
步骤13/14 点击查看大图
香酥可口
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好好吃

小贴士

和面时，一般用一双筷子绞，当绞成面团后再用手揉，这样手上不会沾很多面

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-31

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