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五彩芙蓉虾仁的做法

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五彩芙蓉虾仁

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拨虾抽筋是个体力活

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10~30分钟 | 切墩(初级)

沼虾或基围虾 20只

、

胡萝卜小半根

、

玉米粒适量

、

豌豆适量

、

鸡蛋一个

、

料酒一勺

、

胡椒碎或粉一撮

、

花椒碎或粉一撮

、

盐适量

、

油

烹饪步骤

步骤1/5
将新鲜的虾剥皮抽筋，虾仁备用。这是比较花时间的一步。当然，也可以直接买新鲜虾仁。
步骤2/5
腌制虾仁。在虾仁中加入一勺料酒，少许胡椒碎和花椒碎，适量盐，然后按摩虾仁，腌制一刻钟。之后，加入鸡蛋，搅拌均匀，继续腌制五到十分钟。
步骤3/5
将胡萝卜过水去皮切成粒，与玉米粒和豌豆混合备用
步骤4/5
起锅，加入中等量的油，等油烧热，中大火炒腌制好的鸡蛋虾仁，稍微炒至虾仁和鸡蛋变色后，盛出备用
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继续起锅加入少量油，中火炒胡萝卜粒豌豆和玉米粒，翻炒一会儿后，加入炒得半熟的鸡蛋虾仁，一起翻炒，可加入适量盐。炒到虾仁全熟，出锅，搞定。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-01

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