生鱼猪踭西洋菜汤
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功效：广东的老牌例汤。生鱼又称黑鱼，是生猛的食肉鱼类，它富含的氨基酸等营养物质能让你也恢复生猛状态。 此汤最适宜秋季饮用，有滋阴润肺的功效
食材清单
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1小时以上
| 切墩(初级)
生鱼一条（一斤左右）猪踭250克（怕油腻的可用瘦肉）西洋菜一斤（洗净切去头，大概350克左右）
、
蜜枣2粒（建议买金丝枣，颜色偏黑，表面无糖粉）姜三片
烹饪步骤
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步骤1/3
买鱼时叫店家杀好，回来洗净晾干水。猪踭切块，出水。西洋菜洗净，切去头部较老的菜梗。
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步骤2/3
热锅凉鱼，把生鱼煎至两面微黄，放入煲汤袋中待用。
-
最后一步
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沙煲中放入2500毫升水（我的是五个人的量），水开后放入鱼，猪踭，大火煲30分钟。然后再放入西洋菜，中火煲一个小时左右。
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-11-03
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