年年莜福

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冬天的脚步近了，感觉过年也就快了。过年贴福字，福气多多，中国人超级喜爱这个文字，饱含深情厚谊，并且寄托了人们对幸福生活的向往，也对美好未来的祝愿。"幸福""福气""福运"，春节贴"福"字，无论是现在还是过去，都民间为了更充分地体现这种向往和祝愿，也有将"福"字倒过来贴，表示"幸福已倒""福气已到"。每逢新春佳节，家家户户都要在屋门上、墙壁上、门楣上贴上大大小小的"福"字。曾经有很个外国客户向我请教这个字的含义，更有意思的是，他让我在他的衬衫上绣上福字。我想它的存在形式和表达形式有多重多样，所以我用食材来诠释“福”字的餐盘秀也别有一番风趣，希望所有人都福气不止，幸福常伴！用西红柿和土豆和煮好的羊肉炖汤，再用食品料理机打成汤糊，做出红色的纸底。用莜面粉和少许竹碳粉瑞雪粉揉成面团，用剪子剪出“福“字，上笼屉蒸4分钟，再放入汤糊上即可，一幅过年家家户户都贴的福字诞生了！不过我这道菜是可以吃的，有汤糊有面食，味道不错，营养丰富！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

羊肉 1块

、

西红柿 1个

、

土豆 1个

、

番茄酱少许

、

莜面适量

、

竹碳粉少许

、

瑞雪粉适量

、

开水

、

葱段少许

、

盐少许

、

姜片少许

、

蒜片少许

、

冷榨花生油少许

、

白糖少许

、

有机酱油少许

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
新鲜羊肉一块洗净放入锅中，加入适量清水，少许姜片，葱段，大火烧开，撇除浮末，放入少许盐小火焖煮熟（内蒙的羊肉鲜而不膻，葱姜白水煮最能保留鲜味）
步骤2/19 点击查看大图
煮熟的羊肉汤凉凉备用
步骤3/19 点击查看大图
西红柿洗净去皮，土豆去皮洗净，煮好的羊肉一块，番茄酱，大蒜瓣
步骤4/19 点击查看大图
将西红柿，土豆，羊肉分别切丁，大蒜切片
步骤5/19 点击查看大图
热锅下冷榨花生油，加热后放入蒜片煸香
步骤6/19 点击查看大图
放入西红柿丁土豆丁和羊肉丁，翻炒
步骤7/19 点击查看大图
放入少许盐，白糖，有机淡色酱油翻炒
步骤8/19 点击查看大图
放入适量的羊肉汤，烧开小炖一会，待土豆熟
步骤9/19 点击查看大图
放入少许番茄酱
步骤10/19 点击查看大图
烧开，把蒜片挑除
步骤11/19 点击查看大图
放入食品料理机中打成汤糊，备用
步骤12/19 点击查看大图
适量莜面，少许竹碳粉，少许瑞雪粉
步骤13/19 点击查看大图
搅拌均匀
步骤14/19 点击查看大图
用适量开水搅拌和成面团
步骤15/19 点击查看大图
擀成薄片
步骤16/19 点击查看大图
用剪子剪出'福'字
步骤17/19 点击查看大图
放入蒸屉中，表面刷上一层薄薄的油
步骤18/19 点击查看大图
大火烧开水，蒸3-4分钟即可
最后一步点击查看大图
把打好的汤糊铺在盘底，放是蒸好的福字即可