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香辣兔和烤兔腿的做法

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香辣兔和烤兔腿

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买了一个兔回来，老公喜欢重口味，而最近我要少油，所以卸了兔腿和前腿来做无油烧烤（我吃），其余的剁块来烧。

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30–60分钟 | 配菜(中级)

鲜兔一只

、

盐适量

、

鸡精适量

、

干辣椒一大把

、

小米椒适量

、

花椒一大把

、

大蒜 3个

、

姜 1块

、

八角 2个

、

山奈 2个

、

生抽 3勺

、

老抽 2勺

烹饪步骤

步骤1/2 点击查看大图
香辣兔：将兔肉用料酒和少许盐腌制2小时。起油锅爆香姜蒜，大料及少量红油豆瓣（自制的）。然后将兔肉入锅煸炒。这时会出水，加入陈皮，辣椒，花椒和小米椒，再加入老抽和生抽。慢慢炒至水分收干，再微微炒香后加鸡精后即可。不喜欢干的可以水分收干就可以了。
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烤兔腿：用酱油，盐，鸡精，花椒粉，辣椒粉，孜然粉一起与肉拌匀，腌制几小时。兔腿先用叉多戳些洞方便入味，也可划上几刀。放入烤箱200度30分钟就可以吃了~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-03

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