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香辣兔和烤兔腿(
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香辣兔:将兔肉用料酒和少许盐腌制2小时。起油锅爆香姜蒜,大料及少量红油豆瓣(自制的)。然后将兔肉入锅煸炒。这时会出水,加入陈皮,辣椒,花椒和小米椒,再加入老抽和生抽。慢慢炒至水分收干,再微微炒香后加鸡精后即可。不喜欢干的可以水分收干就可以了。
烤兔腿:用酱油,盐,鸡精,花椒粉,辣椒粉,孜然粉一起与肉拌匀,腌制几小时。兔腿先用叉多戳些洞方便入味,也可划上几刀。放入烤箱200度30分钟就可以吃了~