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砂锅粥的做法

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砂锅粥

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这几天被牙疼折磨的够呛，又没办法去治，只能忍着，孕妇的悲哀啊。牙口不好，就想到了粥，我又喜欢吃咸口的，于是准备尝试下潮汕的砂锅粥。正宗的要放冬菜的，这个没有我就省了。至于当地的粥味道如何我是没尝过，但我自己这个老公和我还是很赞不绝口的，准备以后经常做来吃。

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30–60分钟 | 切墩(初级)

虾 10只

、

米饭 1杯

、

海米适量

、

盐适量

、

鸡精少量

、

葱花

、

十三香少量

、

姜 2片

、

麻油少量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
过程图忘记拍了，大家将就看哈首先是米，洗净，加少许油，泡1小时（我时间紧，只泡了30分钟）加油的目地是米饭更容易煮。砂锅里要多放水，是米的6,7倍左右吧。水要大火烧开，然后再放米。勤用勺子搅拌，是关键。要不容易糊锅
步骤2/3 点击查看大图
米开上来以后翻花了，就放入姜片，海米（海米有干的，要提前用温水泡开）这时调小火继续煮20分钟左右，放入处理好的虾（虾是不用去皮的，剪去虾头，虾脚，虾背的虾线挑出，洗静就ok）加十三香，鸡精调味。15分钟左右，粥变粘稠了，就关火放入盐，葱花调味，最后淋些麻油。总之最后的味道是咸甜口又很鲜香的。盐的多少你自己掌握，别一次性放太多。不吃麻油也可以淋香油。主要就是让粥味更有层次。再调点辣根蘸虾吃，很好。辣根：少量酱油，少量醋，青芥末，一起调匀。
最后一步点击查看大图
味道无敌鲜，这一锅我跟老公俩人没够吃都。基本零失败，还是很简单的。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-04

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