核桃酪
最近在看梁实秋先生的书，里面谈到了很多美食，其中就提到了这道核桃酪。核桃仁含有丰富的营养素，常食有益于脑的营养补充，有健脑益智作用。
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大米用水泡上一天一夜
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红枣用水泡涨（我红枣泡的有点多，实际只用了一半左右）
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核桃仁用沸水泡1小时
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步骤4/11
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泡涨后去皮（这步比较麻烦，需要耐心点）
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步骤5/11
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红枣放入锅中用水煮一会，大概4，5分钟
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步骤6/11
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煮过的红枣捞出，冷却后去皮去核取枣泥
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步骤7/11
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剥皮的核桃仁用料理机打碎，越碎越好（我直接加了半碗水打的）
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步骤8/11
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浸泡好的大米放入料理机，加适量水打出米浆，然后用滤网过滤掉米渣，只留下米浆
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准备好砂锅
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倒入核桃碎，米浆，枣泥，开小火煮沸再煮5分钟，最好在旁边看着，防止溢出（我又适量加了一些水，不然我感觉太稠了，大家可以根据自己的口味调整）
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最后一步
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加入适量白糖，不要太多了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-11-06
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