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土豆焖饭的做法

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土豆焖饭

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土豆焖饭是云南非常家常的一道主食土豆的香味融入米饭中每吃一口就忍不住立马再塞一口

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30-60分钟 | 切墩(初级)

土豆 2个

、

大米 750g

、

香肠 1根

、

咸肉 100g

、

小青豆适量

、

味精一勺

、

盐 1.5g

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
大米洗净，水量为盖没米即可
步骤2/13 点击查看大图
锅中加水烧开，放少量盐
步骤3/13 点击查看大图
加入小青豆，烫熟即可
步骤4/13 点击查看大图
咸肉、香肠切丁备用；土豆去皮切丁备用
步骤5/13 点击查看大图
将切好的土豆丁放入油锅，煎至金黄即可
步骤6/13 点击查看大图
将咸肉丁、香肠丁放入油锅加入少量料酒稍稍煸炒
步骤7/13 点击查看大图
将煸炒好的肉丁倒入洗好的大米中，加少许味精拌匀
步骤8/13 点击查看大图
将煎好的土豆丁再次放入油锅加入少量盐，翻炒均匀
步骤9/13 点击查看大图
拌好土豆倒入大米中，不需搅拌
步骤10/13 点击查看大图
水位基本与土豆丁持平
步骤11/13 点击查看大图
电饭煲直接用平时的煮饭模式即可
步骤12/13 点击查看大图
饭煮好后用饭勺将土豆丁与饭拌匀即可
最后一步点击查看大图
最后洒上小青豆，一碗诱人的土豆焖饭就完成了

小贴士

1、云南的土豆焖饭是单纯的土豆，小妮稍稍改良了下，加了点肉，味道都很赞 2、小青豆里的盐量和最后土豆里的盐量不要太多稍微提点味就好 3、如果大米选择的是东北大米最好多浸些时间所以建议先淘米再做其他步骤 4、煮饭的水量最好以全部料加完后水位与其持平为标准

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-06

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