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餐盘画：莲花的做法

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餐盘画：莲花

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荷花又名莲花，其出污泥而不染的品格被世人称颂。相传观士音菩萨非常喜欢莲花，用莲花为座。民间有观音静坐莲花台之说。今天做的这个餐盘画，颜色和用料力求简单明了。莲花分别用了三种不同的食材（独立分开），胡萝卜、白萝卜、心里美，供网友从不同的食材中看到不一样的莲花效果。同时也把莲花、莲藕、莲籽放一起，呵呵，一家大团圆哦。另外为了增加灵动感和生机，添了尾小鱼，意寓鱼戏莲花或鱼扑莲花。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

胡萝卜 200G

、

心里美 200G

、

白萝卜 200G

、

菠菜 1根

、

蒜苔 1根

、

藕片 100G

、

莲籽 7颗

、

油菜 1根

、

茄子 1个

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备好胡萝卜、菠菜、蒜苔、藕片、莲籽
步骤2/11 点击查看大图
胡萝卜切片、再切成菱形片。
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蒜苔切成两段，不要破坏了弯曲弧度
步骤4/11 点击查看大图
把菱形的胡萝卜片摆成莲花的形状；有蒜苔苞的那一端可稍修整一下，做成莲苞；藕片遮住蒜苔的根部。
步骤5/11 点击查看大图
用菠菜叶弄个荷叶穿在蒜苔上；莲籽、小鱼等随意摆放
步骤6/11 点击查看大图
另外用心里美也可代替胡萝卜做成莲花，方法同上。
步骤7/11 点击查看大图
这是摆出来的效果。
步骤8/11 点击查看大图
菠菜当大面积的叶子，摆拍。
步骤9/11 点击查看大图
当然其他蔬菜也可以。这是白萝卜、油菜、茄子
步骤10/11 点击查看大图
白萝卜切片；把紫甘蓝搅碎成汁，兑白醋成玫红色，然后把白萝卜片放进去浸到变色
最后一步点击查看大图
把浸好的白萝卜片切菱形片，方法同胡萝卜。其他油菜叶当莲叶；茄子当淤泥等，随意摆放。

小贴士

第十步白萝卜切片；把紫甘蓝搅碎成汁，兑白醋成玫红色，然后把白萝卜片放进去浸到变色（可参看前面菜谱：魔变冬瓜）

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-07

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