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笋干烧鸡的做法

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笋干烧鸡

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我说生活需要慢下来，做菜也是一样，细细研煮的心做出来的菜会有一种特别的味道。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

笋干若干

、

鸡翅 250g

、

香菇 5朵

、

冰糖 10粒

、

郫县豆瓣 1勺

、

红烧酱油 1勺

、

橘皮一点点

、

蚝油一勺

、

醋 1勺

烹饪步骤

步骤1/5
笋干提前泡一晚上，将笋干上的盐都洗干净，拧干水分切段备用，鸡翅洗干净划小口用料酒腌制十分钟。
步骤2/5
油烧七八分热，放入一勺郫县豆瓣，放入葱姜炒香，倒入鸡翅略炒，放半罐啤酒去除肉腥。
步骤3/5
放入冰糖，一勺红烧酱油，橘皮一起大火煮开。
步骤4/5
放入香菇和笋干炖煮，倒入一勺蚝油翻炒，煮开后转中小火盖锅盖焖煮。
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待汤汁略收干后放少许醋增香，出锅盛盘。

小贴士

笋干做好能泡一晚上，把笋干上的盐都泡洗干净，炖煮过程中可以放几块橘皮，除了增鲜还可以使肉烂的快一些。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-08

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