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红焖羊肉的做法

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红焖羊肉

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之前在新疆玩得时候，爸爸他们食堂的厨师好像是这么烧的。我也试试啦，不过超级好吃。^_^

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1小时以上 | 配菜(中级)

羊小排 500g

、

胡萝卜 3个

、

洋葱 2个

、

冰糖，盐，干辣椒，花椒，桂皮，香叶，八角，小茴香，孜然粉，生抽

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
把羊排泡半小时，泡出些血水
步骤2/14 点击查看大图
羊肉冷水下锅抄血水。
步骤3/14 点击查看大图
切葱段，姜片。
步骤4/14 点击查看大图
热锅，下底油
步骤5/14 点击查看大图
把葱段，姜片，辣椒，花椒爆香。加入冰糖，准备炒糖色。
步骤6/14 点击查看大图
倒入羊肉炒干水分
步骤7/14 点击查看大图
之后放入小锅，加入一碗啤酒，半碗水，没过羊肉，顿一个多小时
步骤8/14 点击查看大图
切两个洋葱，三个胡萝卜为滚刀块。
步骤9/14 点击查看大图
香叶，茴香，八角，桂皮。
步骤10/14 点击查看大图
洋葱下锅爆香
步骤11/14 点击查看大图
香料，胡萝卜下锅
步骤12/14 点击查看大图
加入小锅里的羊肉，加两汤匙生抽，少许盐，翻炒
步骤13/14 点击查看大图
撒少许孜然粉，小火焖30分钟。
最后一步点击查看大图
起锅前再撒少许孜然。ps：因为孜然因高温非常容易失去味道，所以需要点生孜然！^_^

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-09

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