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干煸四季豆的做法

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干煸四季豆

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四季豆营养丰富，不过烹调时一定要煮熟，没煮熟的四季豆吃了会中毒，所以每次买回四季豆时总是小心翼翼的煮熟它，有时候用水焯熟再炒，或是煸炒后放进砂锅再焖煮，大有不煮掉皮不罢休的架势，为了家人的安全嘛O(∩_∩)O，最近喜欢用干煸做法，四季豆的水分充分煸干后，再加上肉末辣椒一起爆炒，蛮好吃的~~

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

四季豆 200克

、

红辣椒 1个

、

蒜瓣 2个

、

猪肉末 50克

、

盐适量

、

油适量

、

酱油少许

、

鸡粉少许

、

鲍鱼汁少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
食材：四季豆、蒜瓣、辣椒。（不喜欢吃蒜的，蒜瓣可以换成干葱头。红辣椒可以用干辣椒。）
步骤2/12 点击查看大图
猪肉剁碎、放少许盐、鲍鱼汁、酱油腌制片刻。
步骤3/12 点击查看大图
四季豆去掉经络，折成段、洗净浸泡片刻。蒜瓣去皮拍碎、辣椒切丝。
步骤4/12 点击查看大图
热锅，免油倒下四季豆煸炒片刻，炒至四季豆发恹，再倒少许油翻炒软。
步骤5/12 点击查看大图
盛入碗中。
步骤6/12 点击查看大图
再次热锅，加少许油、倒下蒜蓉爆香。
步骤7/12 点击查看大图
加上肉末翻炒至9成熟。
步骤8/12 点击查看大图
倒入煸炒好的四季豆翻炒片刻。
步骤9/12 点击查看大图
加入辣椒丝翻炒。
步骤10/12 点击查看大图
调人盐。
步骤11/12 点击查看大图
调入鸡粉翻炒均匀
最后一步点击查看大图
铲起即可。

小贴士

四季豆一定要煮熟才能吃，很多餐馆用过油的方法处理四季豆，家庭食用尽量不用太多油去处理、以健康为前提。不喜欢吃蒜味的小伙伴可以用干葱头代替蒜瓣，红辣椒用干的也可以。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-10

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