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我是骚气的鲜奶吐司的做法

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我是骚气的鲜奶吐司

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高筋面粉 270g

、

全蛋一个

、

牛奶 115ml

、

黄油 30g

、

白砂糖 40g

、

蜂蜜 10g

、

盐 4g

、

酵母粉 3g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
首先把牛奶加热到35℃左右，加入酵母粉，静置10分钟。鸡蛋打匀，加白糖，盐，蜂蜜，搅匀。静置好的牛奶酵母液搅拌一下，然后混合到蛋液中。
步骤2/9 点击查看大图
向第一步的混合液加入高筋面粉，开始满心欢喜地揉面，直到拉扯面团可以形成薄膜，将其隔28℃左右的热水进行第一次发酵，耗时大约1小时。
步骤3/9 点击查看大图
取出发酵好的面团（用手指戳个洞，洞不回缩，并且拉扯面团有云絮状），室温下醒15分钟。
步骤4/9 点击查看大图
将面团分成三份，把它们搓成长条。
步骤5/9 点击查看大图
开始编辫子喽！两头都得收口哦。
步骤6/9 点击查看大图
编好的辫子按三等分把左右两头朝中间折叠过来，翻个面，压一压。
步骤7/9 点击查看大图
放置模具中，把模具放锅里，38℃水隔水进行第二次发酵，这个也需要约莫1小时。
步骤8/9 点击查看大图
出来之后是这样～又大了大约两倍。烤箱预热180℃，送进烤箱放中下层，上下火烤30分钟左右，观察出炉。
最后一步点击查看大图
finished!

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-12

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