首先把牛奶加热到35℃左右，加入酵母粉，静置10分钟。鸡蛋打匀，加白糖，盐，蜂蜜，搅匀。静置好的牛奶酵母液搅拌一下，然后混合到蛋液中。
向第一步的混合液加入高筋面粉，开始满心欢喜地揉面，直到拉扯面团可以形成薄膜，将其隔28℃左右的热水进行第一次发酵，耗时大约1小时。
取出发酵好的面团（用手指戳个洞，洞不回缩，并且拉扯面团有云絮状），室温下醒15分钟。
编好的辫子按三等分把左右两头朝中间折叠过来，翻个面，压一压。
放置模具中，把模具放锅里，38℃水隔水进行第二次发酵，这个也需要约莫1小时。
出来之后是这样～又大了大约两倍。烤箱预热180℃，送进烤箱放中下层，上下火烤30分钟左右，观察出炉。
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