素炒菜花
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烹饪步骤
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步骤1/4
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清洗干净将菜花撕或切分成适当大小(长度3-5cm)以更好入味
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步骤2/4
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将干辣椒和大蒜稍微切碎
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步骤3/4
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油下锅加热至七八成热(不冒烟)，放入辣椒和大蒜炸出香味后放入菜花，大火快速翻炒1分钟左右，再加水适量(避免干烧，同时也须避免水过量而变成水煮菜花)，持续中到大火翻炒，水干再加水(反复2-3次，以始终保持锅底有极少量的水直至菜熟，出锅时锅底有少许汤汁)，中间加盐适量，前后10分钟左右即可出锅
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最后一步
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小菜一碟，香辣、清脆、爽口，味道好极了
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-11-12
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