家常炖牛肉
进入寒冷的季节,适当补充点各种肉食是必须的。来吧先炖锅牛肉。
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步骤1/10
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冰糖、番茄酱、甜面酱备用
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步骤2/10
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准备好炖肉用的:盐、料酒、葱姜蒜、花椒、大料、干尖椒、桂皮、香叶、枸杞、辣椒面等。
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步骤3/10
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牛肉洗净切块
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步骤4/10
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用锅焯一下,水沸去污。
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步骤5/10
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清洗干净控水。
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步骤6/10
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冰糖(或白糖)放炒锅熔化,等颜色变为褐色,稍有一点冒烟时,把肉块放进去,翻炒。
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步骤7/10
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放料酒、葱姜蒜、番茄酱、辣椒面等已准备好的调料翻炒
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步骤8/10
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放入水,水量为没过肉为宜。
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步骤9/10
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放一点甜面酱和盐,等水开了时,中小火炖1:30左右(视自家灶具掌握时间)。
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最后一步
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盛出来撒点葱花,上桌
爱吃酱香的牛肉就多放一点甜面酱,不爱的可适当少放一些。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-11-14
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